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老年友善OLD AGE

高齡老年人如何健康飲食?

閱讀數量:83   作者:錫山區中醫醫院   發布時間:2024-01-20 09:50:17

高齡老年人想讓生活更有質量,擁有適宜的體重是基礎。高齡老年人如何健康飲食?如何保證“微胖”的同時避免高血脂、高血壓、高血糖?

人到老年別太瘦,身上多少帶點肉

對于老年人的飲食,蘇北人民醫院臨床營養管理科主任醫師趙綺華建議:“人到老年別太瘦,身上多少帶點肉?!鄙眢w質量指數(BMI)是判斷身材是否合理的一個簡單指標。BMI值是用體重(公斤)除以身高(米)再除以身高(米)得出的數值。正常成年人的BMI值在18.5至24。趙綺華表示,65歲以上老年人,如果沒有血糖血脂異常,BMI值可以放寬到26,“如果有條件,可以進一步細化,通過人體成分測試,關注一下去脂體重,去脂體重代表體內肌肉量,可以通過優質蛋白質飲食和適當的阻抗運動來提高肌肉量,防止老年肌少癥?!?/span>

高齡老年人需三餐帶肉,避免肌少癥

為什么老年人要適當多吃肉?因為肌肉對于老年人來說很重要,而肌肉合成需要靠攝入的肉,這里所說的“肉”是指優質蛋白質。

肌少癥作為常見的老年綜合征之一,發病率高、起病隱匿、對機體影響廣泛,研究表明,老年人群骨折與肌量減少、肌力下降、跌倒增加、骨量減低密切關聯。所以,營養師建議老年人每一餐都要有肉。

老年人請避開這些營養誤區

1.清淡飲食就是吃素食?

當營養師或者醫生建議清淡飲食的時候,并不是建議不吃葷只吃素食。趙綺華表示,中老年人消化吸收下降,分解高于合成,更需要優質蛋白質補充。優質蛋白質來源于蛋、奶、畜、禽、魚蝦、黃豆及黃豆制品,每天每公斤體重至少需要1克蛋白質。

清淡的意思是減少烹調用油的總量,橄欖油、菜籽油、花生油、色拉油雖然都是植物油,也不能多,每天最多30克。改善脂肪的種類,避免食用牛油、黃油等。

2.多吃補品有益健康?

人參、鹿茸、靈芝、冬蟲夏草,并不是所有人都適合吃。趙綺華表示,“三高”人群不需要滋補,脾胃虛弱人群虛不受補,反而增加胃腸負擔。在營養師看來,飲食之王道莫過于平衡膳食、多樣、適量、均衡。

3.怕缺鈣就吃鈣片?

60歲以上老人,每天建議鈣攝入量為1000毫克。趙綺華建議,日常飲食做到一杯奶,一個蛋,一斤蔬菜半斤綠,適當豆制品,多曬太陽,合理鍛煉,更有利于鈣吸收與沉積。不建議長期高鈣補充,長期高鈣補充會抑制鐵、鋅、鎂、磷的吸收,還會增加血管鈣化、心臟疾病風險。

4.為了飲食健康全吃粗糧?

膳食指南建議主食粗細搭配,并不是說要全粗糧。趙綺華認為,粗糧打糊或者煮粥,血糖生成指數較高,并不適合糖尿病人食用。粗糧里過多的膳食纖維會影響蛋白質和鐵、鈣等微量元素的吸收。不建議天天三餐全粗糧。

5.不想吃肉只喝湯?

肉煮湯之后,并沒有多少營養物質溶解到湯里。趙綺華解釋,湯里面有少量蛋白質,有脂肪,有鹽,有嘌呤,對于高血脂、高尿酸、高血壓、高血糖和肥胖的中老年人來說,湯要“淺嘗輒止”。如果因為不能咀嚼或者吞咽困難,可以用粉碎機把肉與湯打成肉茸,能更好地攝入蛋白質。

責任編輯:任全慧


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